可能です。水分・油分も凍らせて粉砕します。
ただし、原料によって粉砕後の状態が異なります。

【水分を多く含む食品原料】：
冷凍状態では粉状を維持しておりますが、常温下で数分間静置しますと徐々に溶けだし、最終的には液状化いたします。
※協力会社の技術を使用して乾燥までを弊社窓口で一貫して実施することも可能です。

【油分を多く含む食品原料】（常温下で固形油⇒硬化油脂やチョコレート等）：
粉砕後も常温以上の温度まで上がることはございませんので、粉砕粒径に関わらず粉状を維持できます。

【油分を多く含む食品原料】（常温下で液状油⇒ごまやアーモンド等）：
常温で静置しますと、水分の多い食品と同様に中から油分が染み出しペースト化することがございますが、細かく粉砕しすぎなければ常温で静置しても粉状を維持することが可能です。

粉砕粒度はテスト粉砕を通して調整させていただくことができますのでお気軽にご相談ください。

急速に凍結されるため、殺菌効果はほとんどなく、原材料中に存在している菌は冬眠状態で残存します。
粉砕中に菌増殖は起きませんが、表面積が広くなるため原料内に潜在している菌が出てくる可能性はございます。